A Bioquímica é o estudo dos processos químicos em organismos vivos, lidando com as estruturas e funções dos componentes celulares, tais como proteínas, hidratos de carbono, lípidos, ácidos nucleicos e outras moléculas biológicas. O Curso de Mestrado em Bioquímica tem como objetivos principais oferecer uma formação avançada em Bioquímica, permitindo aos alunos desenvolver competências e conhecimentos em uma de três das áreas de especialização da Bioquímica:

•    Métodos Biomoleculares;

•    Bioquímica Alimentar;

•    Bioquímica Clínica.

Os alunos de Bioquímica podem, no 2º ano, realizar a dissertação em ambiente Universitário ou em estágio empresarial. O Departamento de Química proporciona um conjunto de empresas de entre as quais o aluno pode escolher para levar a cabo o seu trabalho. Este estágio anual é realizado em co-supervisão entre a Universidade e a empresa, permitindo ao aluno um primeiro contacto com a realidade empresarial.

 A especialização em Métodos Biomoleculares tem como objetivo proporcionar ao aluno uma formação avançada em metodologias modernas de separação, deteção e análise de biomoléculas. Esta especialização proporciona, pela experiência prática com equipamento altamente especializado, preparação para trabalhar em qualquer laboratório na área da bioquímica, biologia molecular e ciências da saúde. Os alunos, ao concluírem a especialização em Métodos Biomoleculares do mestrado em Bioquímica, devem:

•    Possuir competências que lhes permitam o acesso ao mercado de trabalho como bioquímicos profissionais em qualquer laboratório moderno (investigação, laboratórios de controlo de qualidade; industria farmacêutica; análises clínicas, biotecnologia) na área da bioquímica, biologia molecular e ciências da saúde;

•    Saber aplicar metodologias modernas de separação, deteção (técnicas espetroscópicas, métodos biomoleculares, espetrometria de massa, ressonância magnética nuclear, técnicas de microscopia e ultraestrutura) e análise (controlo de qualidade e estatística, bioinformática, modelação de estruturas químicas) e desenvolver metodologias analíticas para a caraterização de biomoléculas.

•    Saber utilizar metodologias da biologia molecular no âmbito da genómica, genómica funcional, metabolómica, proteómica e biologia de sistemas para o estudo dos sistemas biológicos e analisar os resultados ao nível da ciência fundamental e aplicada.

A especialização em Bioquímica Alimentar tem como objetivo proporcionar ao aluno uma formação avançada na caraterização e melhoramento dos produtos alimentares promovendo a proteção e a salvaguarda da saúde pública. Esta especialização proporciona conhecimentos avançados aplicados ao estudo da composição, estrutura e propriedades dos alimentos frescos e processados e dos seus componentes. Adicionalmente, são proporcionados os conhecimentos analíticos necessários ao estudo da interação entre componentes com vista ao esclarecimento das modificações sofridas pelo alimento durante o processamento e armazenamento. Os alunos, ao concluírem a especialização em Bioquímica Alimentar do mestrado em Bioquímica, devem:

•    Possuir competências que lhes permitam o acesso ao mercado de trabalho como profissionais em empresas, instituições, ou laboratórios de fiscalização, controlo de qualidade, desenvolvimento de produtos ou investigação, na área alimentar, farmacêutica, ou biotecnológica;

•    Saber aplicar metodologia instrumental especializada e desenvolver metodologias analíticas para analisar os compostos essenciais e indesejáveis com vista à caraterização e melhoramento dos produtos alimentares promovendo a proteção e a salvaguarda da saúde pública.

•    Adquirir competências que lhes permitam participar no desenvolvimento de novos produtos e investigar a interação entre componentes com vista ao esclarecimento das modificações sofridas pelo alimento durante o processamento e armazenamento;

•    Adquirir conhecimentos que lhes permitam participar em equipas de implementação de Sistemas de Qualidade, HACCP e Boas Práticas em indústrias alimentares.

A especialização em Bioquímica Clínica tem como objetivo proporcionar ao aluno uma formação avançada na área das ciências da saúde, dando especial ênfase ao diagnóstico laboratorial e ao estudo dos mecanismos moleculares subjacentes à doença. Os alunos, ao concluírem a especialização em Bioquímica Clínica do mestrado em Bioquímica, devem:

•    Possuir competências que lhes permitam o acesso a carreiras técnicas, académicas ou de investigação científica na área da saúde;

•    Adquirir conhecimentos sólidos sobre a determinação de parâmetros bioquímicos e fisiológicos e da sua aplicação ao diagnóstico, tratamento, monitorização ou prevenção da doença.

•    Ter conhecimentos avançados sobre as bases moleculares da doença e das ferramentas laboratoriais mais atuais utilizadas no seu estudo.

Informação complementar:

Despacho n.º 683/2010, de 11 de janeiro de 2010;

Despacho n.º 10198/2011, de 12 de agosto de 2011;

Declaração de Rectificação n.º 948/2012, de 25 de julho de 2012;

Despacho n.º 8657/2013, de 3 de julho de 2013;

Alteração registada na DGES sob o n.º R/A- Ef 1456/2011/AL01, em 11 de agosto de 2017;

Aviso n.º 850/2018, de 16 de janeiro de 2018.

O Mestrado em Bioquímica entrou em funcionamento na UA no ano letivo de 2009/2010 e surgiu com o objetivo de oferecer uma formação avançada em Bioquímica a todos os detentores de uma licenciatura em bioquímica ou áreas afins, promovendo a aquisição de conhecimentos teóricos e metodológicos de nível elevado em uma de três áreas de especialização: Métodos Biomoleculares, Bioquímica Alimentar e Bioquímica Clínica. Com este mestrado pretende-se formar profissionais especializados e competitivos, prontos a enveredar por atividades na indústria, em laboratórios clínicos, na investigação fundamental ou aplicada ou que pretendam continuar em programas doutorais em bioquímica, química, em ciências biológicas ou biomédicas.

Neste mestrado, a Bioquímica é encarada como uma área do conhecimento multidisciplinar o que se reflete na vasta formação teórica e prática laboratorial que tem lugar durante o primeiro ano e que é conduzida por docentes da UA em colaboração com especialistas de outras instituições e da indústria, com backgrounds complementares no contexto da Bioquímica. Estas colaborações têm ainda permitido ao estudante o desenvolvimento de projetos de investigação e de estágios, durante o 2º ano do mestrado, fora da UA, alargando assim as perspetivas profissionais.

Na génese do Mestrado em Bioquímica estão o Mestrado em Bioquímica e Química dos Alimentos e o Mestrado em Métodos Biomoleculares, que foram integrados nas especializações em Bioquímica Alimentar e em Métodos Biomoleculares. Estas especializações encontram-se suportadas nas mais-valias técnicas e no vasto trabalho de investigação desenvolvido durante as últimas décadas na UA nestas áreas. As novas técnicas biomoleculares e o desenvolvimento de novos produtos alimentares, com características funcionais, formulados a partir de compostos bioativos, são matérias abordadas nestas áreas de especialidade. A especialização em Bioquímica Clínica surgiu pela necessidade de aprofundar e alargar as competências de um bioquímico visando a prossecução de carreiras profissionais em áreas mais específicas da saúde. Neste sentido, o Mestrado em Bioquímica conta com a colaboração do Hospital Infante D. Pedro E.P.E. que tem possibilitado ao aluno o contacto com a realidade profissional no contexto clínico (durante o 1º ano) e o desenvolvimento de projetos de dissertação (durante o 2º ano) no ambiente clínico. Da colaboração com esta e com outras instituições de saúde (IPO-Porto, Centro Hospitalar de Vila Nova de Gaia/Espinho, Hospital S. Sebastião, Faculdade de Medicina da UP, Centro de Histocompatibilidade do Centro) foram já apresentados vários trabalhos com relevância e aplicação clínica e publicados artigos científicos em revistas da área biomédica.

Os trabalhos desenvolvidos pelos alunos do Mestrado em Bioquímica, nas suas diferentes especialidades, têm abrangido temas actuais da bioquímica tais como o estudo de problemas médicos como o cancro, a obesidade, doenças neurodegenerativas e a resistência de bactérias a fármacos, até temas importantes para a indústria alimentar, como o desenvolvimento de alimentos funcionais, a implementação das regras de HACCP e de boas práticas de fabrico, ou a aplicação de novas práticas bioquímicas a indústrias alimentares tradicionais.

O DQUA tem apostado na interação dos seus alunos de mestrado com as empresas. A realização de um Estágio é uma excelente oportunidade para que os conhecimentos adquiridos na Universidade possam ser postos em prática e tornados úteis à sociedade. Para isso, criou o programa de Estágios em Ambiente Empresarial. São empresas da área alimentar, da indústria química, farmacêuticas, de pasta de papel, de análises química e clínicas, de bioquímica e de biotecnologia. Os estágios em ambiente empresarial, sendo acompanhados por um orientador na empresa e um na Universidade, são um primeiro e decisivo passo para a integração neste mundo. A receita parece ser simples: 1. Ser detentor de conhecimento científico na sua área de especialização; 2. Demonstrar que sabe aplicar os seus conhecimentos à realidade empresarial para benefício da empresa; 3. Identificar uma área de especialidade onde possa fazer a diferença. Nós queremos que os nossos bioquímicos façam a diferença.